سس فرانسوی بیژن

سس فرانسوی یکی از پرطرفدارترین و معروف‌ترین انواع سس‌ها در آشپزی جهان است. ویژگی‌های سس فرانسوی عبارتند از:

1. تنوع طعم و ملاحظه: سس فرانسوی به دلیل ترکیب مختلف ادویه‌ها و مواد اولیه، دارای طعم و ملاحظه‌های متنوعی است. این سس می‌تواند شیرین، ترش، تند، ترشی، یا کرمی باشد، بسته به نوع آشپزی و مواد استفاده شده.

2. پایه کرمی: بیشتر سس‌های فرانسوی بر پایه کرم تهیه می‌شوند. این کرم‌ها می‌توانند شامل کرم شیری، کرم تخم مرغ، یا کرم دیگری باشند که به سس نرمی و قوام می‌بخشند.

3. استفاده از مواد اولیه با کیفیت: سس‌های فرانسوی معمولاً از مواد اولیه با کیفیت و تازه تهیه می‌شوند. این شامل برنج، قارچ، برگهای تازه ادویه‌ها، آب‌نبات‌ها و غیره است.

4. استفاده در غذاهای مختلف: سس‌های فرانسوی به عنوان نیم‌های مهمی از آشپزی فرانسوی، در تهیه و تزئین انواع غذاها به‌کار می‌روند. از جمله غذاهای معروفی که از سس‌های فرانسوی استفاده می‌کنند، می‌توان به کتلت، کباب، غذاهای دریایی، پاستا و سالادها اشاره کرد.

5. استفاده در آشپزی حرفه‌ای: سس‌های فرانسوی بیشتر در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های حرفه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند. این سس‌ها به دلیل ظاهر زیبا، طعم خوشمزه و استفاده آسان، در آشپزی حرفه‌ای و تهیه غذاهای سفارشی بسیار ارزشمند هستند.

به طور کلی، سس فرانسوی به دلیل طعم منحصر به فرد، تنوع ملاحظه، و استفاده گسترده در آشپزی جهانی، یکی از محبوب‌ترین سس‌های مورد استفاده در آشپزی است.